Dýňové noky s nivovou omáčkou
Dýňové noky s nivovou omáčkou
Hlavní jídla, Přílohy Bez lepku, Bez masa, Low Carb, Primal, Vegetariánské česnek, cibule, drůbeží, dýně, máslo, mléčné výrobky, parmazán, smetana, špenát, vejce
2021-01-03
Ohodnotit receptPokud máte rádi chuťově výraznou nivu nebo i další druhy sýrů s modrou plísní, tenhle recept na dýňové noky určitě vyzkoušejte. Málokteré zelenině to totiž s nimi sluší víc než právě dýni. Možná ještě špenátu, ale i ten tam najdete. Takže chuťová bomba v každém soustu je zaručena, a i oči si přijdou na své, protože tahle lahoda je i krásně barevná ❤️
- Příprava: 30 minut
- Vaření / pečení: 30 minut
-
30 minut
30 minut
1 hodina
- Množství: 4 porce
- Obtížnost:
- Autor: Lucie Grusová
Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště
Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.
- Příprava: 30 minut
- Vaření / pečení: 30 minut
-
30 minut
30 minut
1 hodina
- Množství: 4 porce
Postup
NOKY
Dýni zbavte semínek a pro co nejjemnější strukturu noků ji také oloupejte (u hokaido to ale není vyloženě nutné).
Očištěnou dýni nakrájejte na malé kostky, nasypte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předem vyhřáté na 180 °C.
Pečte do změknutí dýně, cca 15 minut.
Upečenou dýni (měla by se snížit její hmotnost cca o 1/3) nechte vychladnout a pak ji dohladka rozmixujte s vejcem a troškou soli (počítejte se solí v parmazánu a omáčce, takže to nepřežeňte).
Vaječnou směs smíchejte s rozdrceným česnekem a ricottou. Ta by neměla být řídká, aby těsto dostatečně zhoustlo (viz TIPY).
Nakonec vmíchejte parmazán a psyllium.
Směs dobře propracujte a pak nechte alespoň 5 minut odpočinout, aby zhoustla.
Z těsta vytvořte válečky a ty pak nakrájejte na kostičky.
Pro vytvoření typických proužků případně nočky jemně rozmáčkněte vidličkou.
Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte cca 15 minut na 180 °C jemně dozlatova.
OMÁČKA
V pánvi rozehřejte máslo a olivový olej a orestujte dosklovata osolenou cibuli.
Přidejte na malé kostičky nakrájené kuřecí maso (pro variantu bez masa nakoukněte do TIPŮ) a jemně opečte (pozor, ať se nespálí cibule).
Obsah pánve zalijte smetanou a přiveďte k varu.
Vmíchejte rozdrobenou nivu (trošku si případně nechte k servírování) a krátce za stálého míchání povařte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne.
Opepřete podle chuti (solit již většinou není potřeba, niva je slaná sama o sobě a trošku soli je už v cibuli).
Pánev odstavte z plotýnky, přidejte špenát, zakryjte poklicí a nechte ho minutku zavadnout.
Připravenou omáčku podávejte s upečenými noky a na talíři posypte troškou rozdrobené nivy.
TIPY
Ricotta by měla být co nejsušší, takže ji případně nechte předem vykapat v sítu vyloženém gázou.
Pro jemnější strukturu doporučuji psyllium předem umlít najemno v mlýnku na kávu (můžete společně s parmazánem).
Noky můžete připravit dopředu. V lednici vydrží uložené cca týden, v mrazáku i několik měsíců.
Místo nivy můžete do omáčky použít třeba roquefort nebo gorgonzolu, fungovat bude i vnitřek brie.
Kuřecí maso lze případně zcela vynechat nebo dát místo něj třeba houby.
Sdílejte recept s přáteli
Výživové hodnoty na 1 porci
Už nikdy vám žádný nový recept neuteče
Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.
2 Recenzí / komentářů
Lucka
10 ledna, 2021
Děkuji za milý komentář a pochvalu. Moc ráda čtu, že se povedlo a chutnalo ❤️ Doufám, že si podobně pochutnáte i na dalších receptech.
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Ludmila Vráblíková
10 ledna, 2021
Výborné 🙂 a hned napoprvé se mi vše podařilo a moc chutnalo 🙂 Moc hezky popsaný i postup přípravy a vaření. Začínám a moc se těším na další recepty.