Ke každé objednávce nad 390 Kč získáte dárek zdarma (kalendář, notes nebo ebook) 🛍 Nakupit a vybrat dárek
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Kuřecí špízy Satay s kešu omáčkou

Kuřecí špízy Satay s kešu omáčkou

  , , ,   , , , , ,   , , , , , ,

Ohodnotit recept
Kuřecí špízy Satay s kešu omáčkou
0.0 0

Tradiční indonéský recept na ochucené masové špízy se stal oblíbeným po celém světě. I když se k jeho přípravě používají různé suroviny (od masa, mořských plodů, tofu či vajec) a často se podává třeba se sladkou sójovou omáčkou, jeho název Satay (někdy také jako Saté) se stal synonymem pro kuřecí špízy doplněné sladkokyselou arašídovou omáčkou. Pokud se ale arašídům vyhýbáte, zkuste tuhle variantu s kešu. Díky jejich přirozené sladké chuti není potřeba dip už vůbec doslazovat.

  • Příprava: 50 minut
  • Vaření: 15 minut
  • 50 minut

    15 minut

    1 hodina 5 minut

  • Množství: 3 porce
  • Obtížnost:
  • Autor:

Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště

Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.

Suroviny

KUŘECÍ ŠPÍZY

500 g kuřecích řízků

15 g červené curry pasty

60 g kokosového mléka

1 stroužek česneku

1/2 lžičky mleté kurkumy

chilli vločky nebo koření podle chuti

25 g ghee

sůl

KEŠU OMÁČKA

80 g kešu ořechů nebo neochuceného kešu másla

80 g kokosového mléka

1 stroužek česneku

10 g červené curry pasty

2 lžičky rybí omáčky*

3 lžičky šťávy z limetky

OKURKOVÝ SALÁT

200 g salátové okurky

1 stroužek česneku

1 malá chilli paprička

3 lžičky rýžového nebo jablečného octa

2 lžičky vody

1 lžička šťávy z limetky

1 lžička rybí omáčky*

SERVÍROVÁNÍ

1 velká hrst lístků čerstvého koriandru

1 malá chilli paprička (podle chuti)

20 g kešu ořechů

1 limetka

  • Příprava: 50 minut
  • Vaření: 15 minut
  • 50 minut

    15 minut

    1 hodina 5 minut

  • Množství: 3 porce

Postup

KUŘECÍ ŠPÍZY

Kuřecí maso nakrájejte na proužky.

Naložte ho na alespoň 30 minut (ideálně přes noc) do marinády z curry pasty, kokosového mléka, rozdrceného česneku, kurkumy, chilli (podle chuti) a soli.

Po odležení maso napíchejte na špejle ve vlnkách typických pro satay. Maso napichujte jako harmoniku nebo proužek propíchněte, obtočte okolo špejle a zase propíchněte. Maso můžete samozřejmě nakrájet i na kostičky a z nich pak udělat klasický špíz.

Před podáváním špízy opečte dozlatova v ghee na pánvi, případně upečte v troubě či na grilu.

OMÁČKA

Najemno umleté kešu ořechy (nejlépe to jde v elektrickém kávovém mlýnku) nebo kešu máslo smíchejte s kokosovým mlékem, rozdrceným česnekem, curry pastou, rybí omáčkou a šťávou z limetky. Podle potřeby případně nařeďte pár kapkami kokosového mléka.

Ponechte v pokojové teplotě (v lednici omáčka ztuhne, lze ji pak ale jemně nahřát pro povolení).

OKURKOVÝ SALÁT

Omytou okurku nakrájejte na plátky a zalijte nálevem připraveným z rozdrceného česneku, nakrájené chilli papričky, octa, vody, limetkové šťávy a rybí omáčky.

Dejte vychladit do lednice.

SERVÍROVÁNÍ

Čerstvě opečené kuřecí špízy doplňte na stole omáčkou (v pokojové teplotě) a vychlazeným okurkovým salátem.

Vše posypte lístky koriandru, nakrájenou chilli papričkou a nasucho opraženými rozdrcenými kešu ořechy. Pro dochucení přidejte i klínky limetky.

TIP

Kromě okurkového salátu můžete kuřecí špízy doplnit květákovou rýží, kterou jste krátce podusili v trošce kokosového mléka.

Do klasického satay se používají tradičně arašídy. Pokud se jim nevyhýbáte, můžete je v receptu místo kešu ořechů použít. Jen bude možná potřeba omáčku trošku přisladit (kešu jsou sladké samy o sobě).

* U Whole30 nahraďte rybí omáčku troškou soli.

00:00

Sdílejte recept s přáteli

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce1/3 podle receptu
Energetická hodnota550 kcal / 2 310 kJ
Sacharidy16 g
Tuky34 g
Bílkoviny47 g

Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.




0 Recenzí / komentářů

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..